Mousserend · Douro · Piano · Carlos Alonso
Klassieke methode · 12 mnd op fles
Fijne parel, groene appel en een vleugje brioche. Zelfde methode als champagne, Portugese prijs. Ik zeg: elke vrijdag.
Varna schenkt hem
Bij oesters, bitterballen of goed nieuws.
Douro · Alijó, Cima Corgo · sinds 1985
Een onafhankelijk familiebedrijf in het hart van de oudste afgebakende wijnstreek ter wereld. De Piano-lijn laat de Douro in alle toonsoorten klinken: van speelse bubbels tot een Grande Reserva in mineur.
Alle wijnen van dit huis
Vroeger stonden de witte druiven in de Douro verstopt tussen de blauwe en verdwenen ze anoniem in de rode port. Nu hebben ze hun eigen plek, bovenaan de hellingen. Carlos Alonso plukt ze met de hand en vergist ze koel op RVS: exotisch fruit en citrus, fris en sappig. Schenk hem op 8 tot 10 graden.
Deze Vintage is de traditionele blend van een Ruby in de Douro (vier verschillende soorten druiven). Maar in de Vintage is het grootste percentage bijna altijd de Touriga Nacional. De rijping neemt plaats in grote eikenvaten van 2000 liter voor 2 jaar.
Sinds 1985 maakt de familie Alonso in de Douro droge wijn op de oude manier, van dezelfde druiven als port. Die verwantschap proef je, maar de Quintela Rood is verrassend lichtvoetig: rijp rood fruit, fluwelig en fris. Een rode om jong te drinken, bij de borrel, een feestje of gewoon de pizza.
een wijn dat de moderne kant van Bairrada laat zien. De druiven zijn zacht en langzaam geperst en vervolgd door een alcoholische fermentatie in RVS tanks op een temperatuur van 17 graden Celsius. Vervolgd door een rijping in de fles (classic methode) voor 18 maanden, na de rijping in de fles komt de degourgement met een dosage van likeur.